Leckere Gorgonzola-Spinat-Nudeln

Ich glaube es ist nicht so schlau, diesen Blogpost zu schreiben, wenn ich Hunger habe.. Blöd gelaufen würde ich mal sagen..😂 Naja egal, dieses Nudelrezept ist einer meiner liebsten. Ich habe es von klein auf sehr gerne gegessen und weil meine Mutter dieses Gericht oft an Weihnachten gemacht hat, wenn wir unsere Familie zu besuch hatten, erinnern sie mich immer an Weihnachten. Wahrscheinlich klingt das für den ein oder anderen ein wenig absurd, aber damit komme ich klar haha. 

Dies ist jetzt schon mein drittes Nudelrezept, aber ich liebe einfach Nudeln. Ich könnte sie jeden Tag essen, was aber leider nicht allzu gesund wäre hehe.. Aber mal ehrlich, wer mag Nudeln denn bitte nicht?!?! 

Aber genug geschwafelt, hier ist das Rezept:

• 500g Tiefkühlspinat (oder frischer)
• 80g Milch
• 1 Packung Gorgonzolakäse (200g)
• 1 Schuss Sahne
• ca. 300g Nudeln (Bandnudeln passen sehr gut)
• ggf. Parmesan zum Bestreuen
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Nudeln mit nach Verpackungsanleitung kochen. 
2. Den Spinat in einer großen Pfanne mit der Milch mit geschlossenem Deckel aufwärmen lassen (den Herd auf mittlere Stufe gestellt). Immer wieder schauen, dass die Milch nicht aufkocht, ab und zu ein wenig umrühren.
3. Ist der Spinat aufgetaut, kann der Gorgonzola (wenn ein Rand vorhanden ist, diesen natürlich entfernen) auch schon dazu gegeben werden. Den Herd höher schalten, die Sahne unterrühren und den Käse schön schmelzen lassen.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, können sie aus dem Wasser genommen und zur Sauce hinzugefügt werden. Ein Tipp: Die Nudeln nicht zu sehr abtropfen lassen, damit noch ein wenig Nudelwasser in die Sauce mit dazu kommt. Durch die darin enthaltene Stärke bindet sie diese. Nun die Spinatnudeln kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 
5. Jetzt den Herd, nach dem umrühren versteht sich, ausschalten und den Deckel zumachen. Noch für 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
6. Zum Schluss mit Parmesan garnieren und fertig! Ging doch super schnell, oder?

Lasst es euch schmecken, guten Appetit!